et kavurma ne demek?

Et Kavurma Hakkında Bilgi

Et kavurma, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Temel olarak, küçük parçalar halinde doğranmış etin kendi suyunda veya az miktarda yağ ile yüksek ateşte kavrulmasıyla hazırlanır.

Hazırlanışı:

• Et Seçimi: Genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Etin hangi bölümü'nden yapıldığı lezzetini etkiler. Örneğin, kuzu kolu veya dana but tercih edilebilir.
• Doğrama: Et, kuşbaşı veya daha küçük parçalar halinde doğranır.
• Kavurma: Doğranmış et, tencere veya tavada kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Suyunu çektikten sonra, isteğe bağlı olarak az miktarda sıvı yağ veya tereyağı eklenebilir.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar kavurma esnasında veya sonrasında eklenir. Bazı yörelerde kimyon veya kekik de kullanılır.
• Pişirme Süresi: Etin yumuşaklığına ve tercih edilen lezzete göre pişirme süresi değişir.

Servis:

Et kavurma, genellikle pilav, bulgur pilavı veya lavaş eşliğinde servis edilir. Yanında soğan salatası, cacık veya turşu da sıklıkla tercih edilir.

Varyasyonlar:

Et kavurma, yörelere göre farklılıklar gösterebilir. Bazı bölgelerde domates, biber gibi sebzeler eklenerek sebzeli et kavurma yapılır. Ayrıca, mantar veya patates eklenerek de zenginleştirilebilir. Kuzu kavurma ve dana kavurma en bilinen çeşitleridir.

Püf Noktaları:

• Etin kaliteli olması, kavurmanın lezzeti için önemlidir.
• Yüksek ateşte kavurmak, etin suyunun içinde kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Baharatları doğru zamanda eklemek, lezzetini artırır.